Гастрономия и эстетика
Влюбившись однажды в климат и горные виды Красной Поляны, мы создали в этом уникальном природном месте ресторан. Место с захватывающим видом на горный хребет Аибга и авторским меню, где переплетается европейская кухня и блюда с кавказским акцентом, а фирменные напитки дарят прохладу в жару и согревают прохладными вечерами.
Ресторан с
панорамным видом
панорамным видом
Влюбившись однажды в климат и горные виды Красной Поляны, мы создали в этом уникальном природном месте ресторан. Место с захватывающим видом на горный хребет Аибга и авторским меню, где переплетается европейская кухня и блюда с кавказским акцентом, а фирменные напитки дарят прохладу в жару и согревают прохладными вечерами.
Авторская кухня
и бар
и бар
Кухня сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд и европейской классики. Мы делаем акцент на сезонность и радуем гостей необычными вкусовыми сочетаниями. При создании блюд шеф-повар использует местные фермерские продукты, в том числе горные травы Кавказа.
Авторская кухня и бар
Кухня сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд и европейской классики. Мы делаем акцент на сезонность и радуем гостей необычными вкусовыми сочетаниями. При создании блюд шеф-повар использует местные фермерские продукты, в том числе горные травы Кавказа.
Меню ресторана
Закуски
Деревенский хлеб с грибным маслом, 180гр
390
р.
Ассорти фермерских сыров с пряным медом, 300гр
1190
р.
Ростбиф с соусом из печеного чеснока с пармезаном, 220гр
980
р.
Оливки и вяленые томаты, 100гр
490
р.
Крудо из сибаса с кумкватом, абрикосовым гелем и чипсами из кукурузы, 180гр
990
р.
Скумбрия с соусом кинзмари и фисташкой, 200 гр
620
р.
Баклажан, сожженный на углях, c хумусом и грецким орехом, 220 гр
540
р.
Кальмар с соусом путтанеска и жареной петрушкой, 200 гр
860
р.
Паштет из утиной печени с луковым конфитюром, 210гр
640
р.
Тартар из телятины с муссом из петрушки, 150гр
790
р.
Капраччо из разноцветных томатов с соусом из сельдерея и семечек подсолнуха, 270гр
560
р.
Запеченный камамбер с миндалем и черникой, 260гр
870
р.
Батат с пармезаном, 150гр
490
р.
Салаты
Салат с печеной свеклой, тыквой и кремом из козьего сыра, 240гр
620
р.
Буррата со свежими томатами и эстрагоном, 300гр
920
р.
Салат с креветками, авокадо и цитрусовой заправкой, 180гр
980
р.
Салат из свежих овощей с фетой, мятным песто и грецким орехом, 250гр
560
р.
Салат с говядиной брискет и соусом тоннато, 280гр
790
р.
Хрустящие баклажаны с тофу и кунжутной заправкой, 220гр
560
р.
Теплый салат с черноморскими рапанами, печеным перцем и картофелем, 250гр
820
р.
Печь
Лахмаджун с рубленной говядиной, хариссой и гранатом, 350гр
790
р.
Лахмаджун с белыми грибами, баклажаном и трюфельным маслом, 350гр
790
р.
Лахмаджун с гаргонзолой, грушей и медом, 350гр
790
р.
Лахмаджун с семгой, грибами муэр и соленым лимоном, 350гр
1090
р.
Супы
Тыквенный крем-суп с копченой уткой, 350гр
590
р.
Куриный бульон с мягкосваренным яйцом, 350гр
490
р.
Луковый суп, 330гр
560
р.
Горячее
Телячьи щечки с перловкой и белыми грибами, 290гр
820
р.
Ризотто с грибами и муссом из пармезана, 320гр
790
р.
Радужная форель с соусом Аква Пацца, 320гр
1190
р.
Цыпленок с травами, перцем халапеньо и бейби картофелем, 330гр
980
р.
Палтус с соте из зеленых овощей с соусом фейхоа, 260гр
1190
р.
Гриль
Стейк из капусты с соусом берблан, 250гр
690
р.
Говяжья вырезка со шпинатом и соусом глофа, 280гр
1290
р.
Бифштекс из рубленой говядины с кукурузой и брусникой, 320гр
1050
р.
Альтернативный стейк с соусом чимичури, 250гр
1190
р.
Филе семги с брокколи и мисо соусом, 260гр
1520
р.
Гарниры
Брокколи на гриле с соусом баже, 240гр
620
р.
Овощи на гриле с соусом песто, 200гр
490
р.
Картофель запечённый с чесноком и розмарином, 150гр
350
р.
Десерты
Десерт от Vinogradov pastry, 110гр
520
р.
Печенье, 60гр
320
р.
Шарик мороженого, 50гр
220
р.
Крем-брюле с бобами тонко, 80гр
420
р.
Сорбет, 50гр
220
р.
Вода и газировка
Едис, 500/950 мл
390/590
р.
Кола, 330 мл
310
р.
Тоник, 250 мл
270
р.
Соки
Сок Swell, 250 мл
320
р.
Свежевыжатый сок (апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь), 250 мл
350
р.
Лимонады
Земляника и ревень, 250 мл
460
р.
Манго и ананас, 250 мл
460
р.
Ежевика и фиалка, 250 мл
460
р.
Грейпфрут и можжевельник, 250 мл
460
р.
Горячие напитки
Малина с имбирем, 300 мл
460
р.
Какао, 300 мл
390
р.
Шиповник с курагой и медом, 300 мл
390
р.
Кофе
Эспрессо, 30 мл
190
р.
Американо, 150 мл
220
р.
Капучино, 150/300 мл
250/350
р.
Латте, 300 мл
350
р.
Раф, 300 мл
390
р.
Флэт уайт, 150 мл
290
р.
Эспрессо тоник, 250 мл
340
р.
Бамбл, 250 мл
390
р.
Чай листовой
Сенча, 500 мл
390
р.
Асса, 500 мл
390
р.
Гречишный, 500 мл
390
р.
Саган Дайля, 500 мл
390
р.
Краснополянский, 500 мл
390
р.
Пиво и сидр
Fleishbach Helles, 500 мл
540
р.
Clausthaler Non Alcoholic, 350 мл
560
р.
Cidre Royal Apple Demi-Sweet, 750 мл
980
р.
Вермуты и ликеры
Dolin Extra dry/Bianco, 75 мл
650
р.
Martini Fiero, 75 мл
500
р.
Jagermeister, 50 мл
500
р.
Becherovka, 50 мл
500
р.
Fernet Branca, 50 мл
650
р.
Limoncello, 50 мл
550
р.
Водка
Onegin, 50 мл
450
р.
Niki, 50 мл
500
р.
Spelta, 50 мл
700
р.
Виски
Ирландия
Bushmills Original, 50 мл
700
р.
Ирландия
Natterjack Cask Strength, 50 мл
950
р.
Шотландский купажированный
Chivas 12 y.o. , 50 мл
850
р.
Шотландский купажированный
Monkey shoulder, 50 мл
1200
р.
Шотландский купажированный
Chivas 18 y.o. , 50 мл
1800
р.
Хайленд односолодовый
Laphroaig 10 y.o. , 50 мл
1500
р.
Хайленд односолодовый
Glenmorangie the nectar d'or 12 y.o. , 50 мл
1600
р.
Хайленд односолодовый
The Macallan triple/double cask 12 y.o. , 50 мл
2500
р.
Хайленд односолодовый
Lagavulin 16 y.o. , 50 мл
3200
р.
США
Maker's Mark, 50 мл
800
р.
США
Woodford reserve, 50 мл
900
р.
Япония
Hotozaki Pure Malt, 50 мл
1200
р.
Коньяк и кальвадос
Hennessy VS, 50 мл
1100
р.
Camus Ile de re, 50 мл
1400
р.
Boulard grand salage, 50 мл
950
р.
Джин
Citadelle original/France, 50 мл
700
р.
Bombay Sapphire/UK, 50 мл
850
р.
Roku/Japan, 50 мл
950
р.
Текила
Batanga Blanco, 50 мл
850
р.
Don Julio Blanco, 50 мл
1300
р.
Портвейн и херес
Quinta do infantado Porto Reserva, 75 мл
1400
р.
Duquesa Pedro Ximenez, 75 мл
1100
р.